ローカルフード（シソ巻き）

こんにちは、Simple+の福田です。

今年もシソの季節がやって来ました！

東栄町に来た年に、初めて地元の方に教わった料理「シソ巻き」のシーズンです。

シソ巻きってご存知ですか？

私はこちらに来てから知ったのですが、味付けした味噌をシソでクルクル巻いた

おつまみとしても、お弁当のおかずとしても重宝する一品なんです。

上の写真は味噌をしその葉で巻き終わったところ。

この後、フライパンでじっくりと焼いていきます。

当時、一緒に協力隊をしていた女性が「前に差し入れで食べてから忘れられない味！」

と言って、作ってくれた方に直々に教わりに行くところに便乗させてもらったのがご縁でした。

それから3年、毎年その方からシソを分けてもらって作り続けています。

上の写真は味付けした味噌を一枚一枚、しそで巻いているところ。

根気のいる作業です。

調べてみたところ、発症は宮城県と静岡県西部

だから東栄町にもあるのかな？

中身の味噌にはプレーンなものから、ピーナッツ入り、ゴマ入り、梅入りなんてものまで！

教わったレシピは巻いた後に油を敷いたフライパンで焼くのですが、揚げるバージョンもあるそうで・・・

小さいシソ巻きを一個一個転がして・・・という作業は暑い日の制作は向きません。w

まだまだご当地食材やレシピがあるので、これから少しずつご紹介出来ればと思っています。

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